Orecchiette
Pasta tradizionale
Le orecchiette sono un formato di pasta tipico della Puglia e sono conosciute e apprezzate in tutto il mondo.
La loro tipica forma rotonda e la loro rugosità le rendono perfette in cucina per essere preparate con tantissimi diversi condimenti.
Abbinamenti
Le orecchiette sono tipicamente condite con un sugo alle cime di rapa ma perché non provarle con il sugo all’arrabbiata esaltando così tutto il sapore caratteristico della pasta di semola di grano duro.
Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua.
Lo sapevi che
Le orecchiette devono il loro nome dalla rassomiglianza con le orecchie vista la loro forma a cupola unica, liscia all'interno e scanalata all'esterno. In dialetto barese si chiamano anche "L strasc'nat", poichè per dare loro la forma durante la lavorazione vengono strofinate sul tavolo di lavoro, aperte e poi girate.