Penne di mais con pesto di rucola, pomodorini e Grana
Ingredienti:
- 320 gr di penne di mais Atlante Brand
- 100 gr di rucola
- 50 gr di mandorle tostate
- 150 gr di pomodorini
- Q.B. di formaggio Grana in scaglie
- Q.B. di olio extra vergine d’oliva
- Q.B di sale
15 minuti
facile
4 persone
- Come prima cosa mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, una volta portata a bollore, salate e buttate la pasta.
- Mentre la pasta di mais cuoce occupatevi del condimento. Tritate la rucola finemente assieme all’olio, al sale e alle mandorle sino ad ottenere un pesto cremoso.
- Scolate la pasta di mais al dente e conditela con il pesto di rucola.
- Una volta raffreddata, aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e il Grana in scaglie e… le vostre penne di mais in insalata con pesto di rucola, pomodorini e Grana sono pronte per essere gustate!