Penne di mais con pesto di rucola, pomodorini e Grana

Ingredienti:

  • 320 gr di penne di mais Atlante Brand
  • 100 gr di rucola
  • 50 gr di mandorle tostate
  • 150 gr di pomodorini
  • Q.B. di formaggio Grana in scaglie
  • Q.B. di olio extra vergine d’oliva
  • Q.B di sale
15 minuti
facile
4 persone

  1. Come prima cosa mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, una volta portata a bollore, salate e buttate la pasta.
  2. Mentre la pasta di mais cuoce occupatevi del condimento. Tritate la rucola finemente assieme all’olio, al sale e alle mandorle sino ad ottenere un pesto cremoso.
  3. Scolate la pasta di mais al dente e conditela con il pesto di rucola.
  4. Una volta raffreddata, aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e il Grana in scaglie e… le vostre penne di mais in insalata con pesto di rucola, pomodorini e Grana sono pronte per essere gustate!
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