Pasta di lenticchie gialle al forno con sugo all'arrabbiata
Ingredienti:
- 320 g di penne di lenticchie gialle Atlante
- 1 barattolo di Sugo arrabbiata Atlante
- Mezza melanzana
- 150 g di provola dolce
- Q. B. di formaggio Grana grattugiato
- Q. B. di olio extra vergine d’oliva
- Q. B. di sale
- Qualche fogliolina di basilico fresco
40 minuti
media
4 persone
La pasta al forno è un piatto golosissimo che gli italiani amano mangiare la domenica a pranzo, secondo la tradizione. Vi proponiamo una versione rivisitata di questo classico: la pasta di lenticchie gialle al forno con sugo all’arrabbiata, melanzane e provola. In questa ricetta utilizziamo infatti la nostra pasta di lenticchie gialle, ricca di proteine e fibre, e il sugo all’arrabbiata Atlante, che segue la ricetta tradizionale campana, per dare un tocco di piccantezza e originalità al piatto.
Il risultato sarà un’irresistibile e fragrante pasta al forno che combina le eccellenti proprietà nutritive della nostra pasta ai legumi e la golosità del sugo all’arrabbiata con melanzane e provola!
PREPARAZIONE
- Iniziate dalla melanzana: tagliatela a fettine sottili e lasciatela cuocere su una griglia in ghisa. Una volte pronte, tagliate le melanzane grigliate a dadini e aggiungete un po’di sale.
- Cuocete le penne di lenticchie gialle in abbondante acqua salata e scolatele quando saranno cotte al dente.
- Una volta cotta, condite la pasta con il Sugo all’arrabbiata, la dadolata di melanzane grigliate e la provola a dadini.
- Traferite la pasta in una pirofila da forno, spolverate con abbondante Grana grattugiato e terminate con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
- Sfornate e servite questa golosissima pasta di lenticchie gialle al forno con qualche fogliolina di basilico fresco. Buon appetito!