Trofie al pesto

Le trofie al pesto sono originarie della Liguria, in particolare della città di Genova.

Un piatto veloce da preparare, ottimo per ogni pasto, che sia un pranzo leggero o un primo piatto per una cena gustosa.

Il pesto infatti è una salsa estremamente versatile che può essere usato in tantissime ricette. La nostra però è la più tradizionale.

PREPARAZIONE

1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e una volta portata a bollore salate con sale grosso.
2. Versate le trofie Atlante in acqua e fate cuocere per 15 minuti circa.
3. Una volta che le vostre trofie saranno pronte, scolate tenendo da parte un mestolo d'acqua di cottura.
4. In una ciotola a parte versate la pasta e condite con il pesto verde Altante, versando se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare al meglio pasta e salsa.
5. Ecco pronte le vostre profumatissime trofie al pesto per essere servite a tavola.

Ultimo consiglio? Provatele anche fredde, arricchendo con una manciata di pomodorini freschi tagliati a spicchi. Non ve ne pentirete!