Aperitivo all'italiana: sfincione con salsa alla pescatora

La ricetta che vi proponiamo per il nostro aperitivo all’italiana è quella di un piatto tipico della tradizione Palermitana, lo sfincione. Non tutti conoscono questo grande classico dello street food siciliano: si tratta di una focaccia con salsa di pomodoro, formaggio e acciughe che racchiude i sapori della Sicilia più autentica. La salsa alla Pescatora Atlante è il nostro ingrediente speciale per rendere ancora più semplici da cucinare, gustosi e saporiti i vostri sfincioni!

Rustico ma golosissimo, lo sfincione con salsa alla pescatora è perfetto per un aperitivo con amici o famiglia. Vi consigliamo di accompagnarlo con un bicchiere di Lambrusco Grasparossa, con cui si sposa alla perfezione.  

PREPARAZIONE

1. Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua assieme allo zucchero. Aggiungete poi l’olio, le farine e amalgamate il tutto.
2. Aggiungete il sale e impastate fino ad ottenere una massa liscia e compatta. Lasciate lievitare l’impasto coperto con un canovaccio pulito per 2 ore.
3. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno. Tagliate la cipolla in fettine sottili e stufatela in padella assieme ad un filo d’olio e qualche cucchiaio d’acqua. Aggiungete un pizzico di sale e continuate la cottura per 15 minuti.
4. Una volta appassita la cipolla, aggiungete la Salsa pescatora Atlante e continuate la cottura con coperchio per ulteriori 15 minuti. 
5. Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto, ricavate delle palline e appiattitele formando delle pizzette. Adagiatele sulla placca foderata di carta forno. Distribuite sulle palline la salsa alle cipolle, una manciata di Grana, una spolverata di pane grattugiato, origano e un filo d’olio.
6. Lasciate lievitare un’ultima mezzora e preriscaldate il forno a 200°C.
7. Mettete gli sfincioni in forno e lasciateli cuocere per mezz’ora circa, fino a che avranno un colore leggermente dorato.
8. Una volta pronti, non vi resta che gustare il vostro sfincione come goloso aperitivo in compagnia degli amici più cari, accompagnandolo con un ottimo calice di Lambrusco Grasparossa. Un’accoppiata a dir poco vincente… provare per credere!