Pasta di piselli con crema di formaggio e verdure
Ingredienti:
- 120 gr Pasta di piselli
- 50 gr Panna fresca
- 50 gr Grana Padano D.O.P.
- 1 Zucchina
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- Q.b. Olio extravergine di Oliva
- Q.b. Salt
20 min
media
Per 2 persone
La pasta di piselli, come tutta la pasta di legumi, è un alimento naturalmente senza glutine e vegano. Perfetta non solo per gli intolleranti al glutine ma anche per chi vuole preparare piatti dall’elevato profilo nutrizionale: ricca di proteine e fibre.
La cottura della pasta di farina di piselli è più breve rispetto alla classica pasta, è quindi importante scolarla nei tempi consigliati per gustarla al meglio.
In questa ricetta vi proponiamo i fusilli di farina di piselli condita con una salsa cremosa al formaggio e verdure saltate, per un’accoppiata vincente!
PREPARAZIONE
- Per prima cosa iniziate dal condimento: grattugiate la zucchina e la carota.
- Scaldate un filo d'olio in una casseruola, aggiungete la cipolla tagliata finemente e le verdure precedentemente grattugiate.
- Fate saltare in padella per qualche istante a fuoco medio.
- Aggiungete la panna fresca, il parmigiano e un pizzico di sale e fate cuocere finché il composto non risulterà cremoso.
- Nel frattempo, fate bollire dell'acqua salata in una pentola capiente e aggiungete i fusilli di farina di piselli.
- Fate cuocere la pasta di piselli per 5 minuti e scolate lasciando due dita d’acqua di acqua di cottura sul fondo.
- Aggiungete la crema di formaggio con verdure e la pasta di piselli e fate saltare finché il composto non risulterà cremoso.
- Non vi resta che impiattare e gustare i vostri fusilli di piselli con crema di formaggio e verdure!